湛江隔水蒸鸡的做法和配料 湛江隔水蒸鸡的做法介绍

1、一整只光鸡，约900克，去毛、去内脏的，鸡料20克，纯正花生油20克。

2、先将整只鸡洗净放在篮子里沥干水，把鸡放在蒸盘里用鸡料20克均匀的搽在鸡的胸腔和鸡皮上，再搽20克纯正花生油，腌渍5分钟；

3、把蒸锅的清水烧开，将腌渍好的鸡连蒸盘放进蒸锅里中火蒸10分钟后把鸡翻过边再蒸8分钟；

4、取出整只熟鸡斩件，摆放在碟子里，鸡蒸熟后蒸盘里会有约100毫升的鸡汤，将鸡汤全部淋在斩好的鸡上即可。