芋包是什么 芋包的做法介绍

芋包就是芋子包，是以芋为皮包馅料的。说到芋包，它的美味是无人能挡，尤其是刚蒸起来的芋子包皮薄薄的，似乎里面的馅都要冲破那皮出来了似的。尽管刚蒸好的芋子包很烫很烫，但你还是会忍不住要咬一口，而且是一大口。

芋包是将槟榔芋削皮洗净捣成生芋泥，和上少量淀粉、精盐、搅拌均匀，在碗的内壁涂上一层油，放进预先准备好的猪肉、虾仁、香菇、冬笋、荸荠等片丝馅料，再盖上一层芋泥，轻轻倒扣取出放在蒸笼里蒸炊而成。

芋包的主料芋头，《滇南本草》中认为它“治中气不足，久服补肝肾，添精益髓”。现代《食物中药与便方》介绍它“有益脾胃，调中气。”如是，自古至今，芋头是食疗兼优的好食品，芋包是脍炙人口的名小吃。

相传古时候，有一名祖籍厦门同安埔尾在外征战的将军，他解甲归田后回到故乡，讲究饮食，把槟榔芋头去皮挖心，填入佐料，放在蒸笼炊熟，趁热蘸些调味就食。据说这是芋包的前身。