白灼猪肚怎么做才爽脆

1、用料：猪肚1个、红尖椒适量、油20g、姜少量、盐2g、酱油5g、味精2g、料酒15g、醋3g、排骨酱3g。

2、把熟猪肚先切成小条，红尖椒敲碎。

3、开火，锅里加入油，把锅里的油烧开。

4、加入生姜煎一下，再倒入红尖椒炒出香味。

5、倒入猪肚，加入2g盐，用油炒一遍，把猪肚中的水份炒干。

6、加入料酒，再把汤煮干为止。

7、加入酱油、醋、排骨酱，让其入味。

8、最后，加入适量开水煮一会儿，关火，加入味精炒匀即可。