1、原料:鱼腥草、辣椒、酱油、醋、白糖、鸡精、红油、盐。
2、将鱼腥草的老根,须掐去,留下嫩白根,用清水多洗几遍,洗净去泥沙。
3、切小段,继续搓洗,放水里浸泡十分钟左右,去味儿,捞出控干水备用。
4、将辣椒切成末,洗去辣椒籽备用。
5、用盐,酱油,白糖,醋,鸡精,红油,调好备用。
6、锅中放油,辣椒放入锅中过油,放点老干妈酱,出香味后连同油一块倒入碗中待用。
7、将鱼腥草放入一个大碗里,太小的碗不好拌,放入提前调好的料和辣椒油一起凉拌即可食用。
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