什么是麻油鸡酒，麻油鸡用什么酒

1、顾名思义，麻油鸡酒就跟麻婆豆腐一样，都是偏辣一些的，但是它的制作材料是鸡肉和酒来制作的。

2、首先我们需要将鸡肉清洗干净之后切成小块放在一边备用。锅中热油加入生姜爆香，然后倒入适量的麻油翻炒几下。把鸡肉放入其中翻炒到表皮变色，加入适量的米酒和鸭血，炖煮二十分钟左右，在出锅之前撒一把枸杞就可以上桌啦。