做糖醋排骨用什么排骨 糖醋排骨要买什么排骨

首页 > 美味佳肴2022-10-29
导读:做糖醋排骨用什么排骨?下面小编为大家整理介绍。1、糖醋排骨一般建议选用肋排,肋排是肋骨上的小寸骨,肉层比较薄,肉质比较瘦,口感比较嫩,适合蒸、炸、烤,非常适合做糖

做糖醋排骨用什么排骨 糖醋排骨要买什么排骨

1、糖醋排骨一般建议选用肋排,肋排是肋骨上的小寸骨,肉层比较薄,肉质比较瘦,口感比较嫩,适合蒸、炸、烤,非常适合做糖醋排骨或者豉汁蒸排骨这类的料理。排骨不同部位的吃法子排是指腹腔连接背脊的部位,它的下方是五花肉,片下的排骨长达30厘米,呈叁角形斜切片状。

2、子排的肉层很厚,隔着一层薄油还连了一块五花肉,油脂丰厚,肉质是所有排骨中最嫩的,适用于多种烹调方法和口味,只是口感略显油腻。适合炸、烤、红烧,长度以5——7厘米为宜。前排是靠这脖子比较近的那个部位的排骨,这个部位的排骨特点是有比较大块的骨头,肋条骨比较细而且短。肉质也是特别鲜嫩,也是适合用来煲汤肉不柴的,用作红烧也是不错的。大排是靠脊骨中间的,有一层厚厚的瘦肉,骨头也是比较大,但是容易脱落。这里的肉质相对来说就比较硬比较柴,油脂含量也比较少,最合适用来油炸或者烤着吃。

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