冰皮月饼必须在冰箱里冷藏保存,切开了的月饼最好放在速冻格,而且要尽快吃完。
冰皮月饼,是传统中国中秋节食品。因所有传统月饼都是由糖浆做皮,颜色是金黄色,冰皮月饼名称是噱头其实部分原料是糯米,糯米做成的月饼外观呈白色的,是在冷冻箱里保存,售卖时保存在冷藏柜里。
制作特点是无需烘烤、工艺简单、节约能源、口感酥软滑爽、略有弹性。冰皮月饼最早是越南传统的中秋食品,由大班面包西饼习得后推广,风靡世界各地。因其脂肪、热量、胆固醇含量均低于传统月饼,深得消费者的喜爱。
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