冬季怎样挑选鲅鱼好吃 冬季如何挑选鲅鱼好吃

1鲅鱼笔挺，拿起不打弯,鱼体无异味，为新鲜。

2本地鲅鱼的脊背侧面有一条线,有星光的斑点，鱼腹部部位洁白。

3手指按压鱼肉后松开，肉马上弹回原有模样。

4扒开鱼鳃看，鱼鳃颜色鲜红，说明鱼的新鲜度极高。

5鱼眼，眼珠黑亮,不浑浊，说明新鲜度高。

6把鲅鱼切开,看鱼肉纹路清晰，肉质紧致，血液鲜红，新鲜度高。

7不新鲜的鲅鱼，切刀以后鱼肉会散掉,，不成块。