1、材料:茶油适量、盐适量、白酒适量、蚝油适量、鸡精适量。
2、水鸭剁小块,红椒切小圈,姜切片,蒜瓣也切片;
3、坐锅下鸭块先炒干水盛出,洗锅烧茶油,下鸭块爆炒,喷白酒翻炒均匀盛出;
4、锅里余油下姜片炒香,接着下豆瓣,炒出汁后加鸭块一起不停地翻炒使其入味,接着下蒜片和红椒圈,适当调盐味,淋蚝油、撒花椒粉、鸡精拌匀即可。
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