用量杯称面粉可通过密度和体积换算,测出面粉重量。普通家用面粉的密度是520g/L,为0.52g/L。
毫升的量杯量面粉的方法是将面粉装进量杯里,当刻度达到24ml时面粉是12.5g,以此类推即可。面粉是一种由小麦磨成的粉状物,按面粉中蛋白质含量的多少,可以分为高筋面粉,中筋面粉,低筋面粉及无筋面粉,越是用靠近面粉粒中央部分磨出的面粉,其等级也就越高;随着混入靠近面粉外皮部分磨出的面粉量的增多,其等级也就越低。面粉(小麦粉)是中国北方大部分地区的主食,用面粉制成的食物品种繁多,风格迥异。
呈漏斗状的不锈钢量杯常见的型号有三种:14毫升/28毫升,25毫升/42毫升,28毫升/56毫升。是调酒的必备工具之一,目测是代替不了量杯的。