青蟹可以放冰箱冷藏。
前提是青蟹不需要清洗,蟹买回来后,把吃不完的蟹用绳索捆绑住,然后放在冰箱冷藏层。
青蟹属是十足目、梭子蟹科下的一属,共有4种。头胸甲呈卵圆形,长度等于或略小于宽度的2/3;背面圆突,有“H”形图案;表面光滑,胃心沟不甚明显;额具有4个齿;螯足粗大;腕节内缘具尖锐的刺,外缘具或不具2个刺;掌节在靠腕节边缘具强刺;内侧紧挨腕节处有一结核状凸起;座节不具刺;第二至第四对步足相似,第五对步足末端2节呈桨状;雄性腹部分为5节,呈宽三角形;雌性腹部分7节,呈宽卵形;甲壳颜色因种类和生活环境不同而不同。
1、可以冷藏:青蟹用湿手巾遮盖后可以放冰箱里冷藏,湿手巾可以保持青蟹的活力,一般能保存2到3天,要注意的是如果青蟹不立刻食用,就不要对青蟹进行清洗,而是直接放在冰箱里,否则青蟹很容易死亡然后变质。
2、清洗方法:青蟹可以用牙刷来清洗,先将青蟹放在清水中2个小时左右,能让它自然排泄脏东西,再用清水冲洗一下,然后一手抓住青蟹的两侧,用牙刷仔细清理青蟹的腹部、背部、钳子、脚,最后打开青蟹的腹盖刷洗即可。
3、食用禁忌:青蟹不能和地瓜、石榴、葡萄一起吃。青蟹和地瓜一起吃,容易造成胆结石。青蟹和石榴、葡萄等含鞣酸高的水果一起吃,鞣酸会与青蟹中的蛋白质产生沉淀反应,生成的钙物质会引起肠胃不适,不仅降低营养价值还危害身体健康。