（一）、亦作“笋笴”。指用整条芽笋制成的笋干。

唐 刘恂 《岭表录异》卷中：“挲摩笋， 桂 广 皆植，大若茶碗……其笋，南人亦藏之，为笋笴。”《太平广记》卷四八三引 唐 尉迟枢 《南楚新闻·芋羹》：“ 百越 人好食虾蟆。凡有筵会，斯为上味……又或先汤内安笋笴，后投蛙，及进于筵上，皆执笋笴，瞪目张口，而座客有戏之曰卖灯心者。”