豆芽菜的意思是什么,豆芽菜的含义解释

词条豆芽菜

拼音dòu yá cài

注音ㄉㄡˋ ㄧㄚˊ ㄘㄞˋ

解释

豆芽。一般指黄豆芽和绿豆芽。

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国语辞典

豆芽菜dòu yá càiㄉㄡˋ ㄧㄚˊ ㄘㄞˋ

一种蔬菜。参见「豆芽」条。

英语 bean sprouts

德语 Bohnensprosse (S)

豆芽菜包括黄豆芽、绿豆芽、小豆芽等，又称如意菜。食用豆芽始于宋朝，豆芽与笋、菌并列为素食鲜味三霸。豆芽含有丰富的维生素C、维生素E、叶绿素等营养成份，具有养颜预防肿瘤的功效。

豆芽菜是黄豆芽、绿豆芽、黑豆芽和小豆芽的总称，是中国传统的菜肴。明朝李时珍在《本草纲目》中指出：惟此豆芽白美独异，食后清心养身。古人赞誉它是“冰肌玉质”、“金芽寸长”、“白龙之须”，豆芽的样子又像一把如意，所以人们又称它为如意菜。

豆芽是冬天的一种常见食品。虽然现在的蔬菜大棚技术十分发达，但在寒冷的冬季，蔬菜的种类仍然有所减少，而豆芽却是此时的一道时令美味，不仅营养丰富，甚至还能治疗一些常见病。

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