老豆腐的意思是什么

词条老豆腐

拼音lǎo dòu fǔ

注音ㄌㄠˇ ㄉㄡˋ ㄈㄨˇ

老豆腐 基本解释

解释

老豆腐 lǎodòufu

[hardened bean curd] 北方小吃。豆浆煮开后点上石膏或盐卤凝成块(比豆腐脑儿老些),吃时浇上麻酱、韭菜花、辣椒油等调料

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国语辞典
老豆腐lǎo dòu fu ㄌㄠˇ ㄉㄡˋ ˙ㄈㄨ
  1. 用锅子煮豆浆,点入盐卤数滴,即逐渐凝固成脑浆状,称为「豆腐脑儿」;其凝固较坚硬的,称为「老豆腐」。嫩豆腐

  2. 戏称年纪大的人。如:「我年纪都这么一大把了,你就别再取笑我,吃我老豆腐!」

老豆腐 其它解释

  • 老豆腐,又称北豆腐,起源于山东省的传统小吃,产品类似于豆腐脑,但在制作上更复杂,工艺性更强,口感较豆腐脑更加老些。老豆腐洁白明亮、嫩而不松,卤清而不淡,风味独特。
  • 老豆腐是山东部分地区的特色早餐,深受欢迎。老豆腐洁白明亮、嫩而不松,卤清而不淡,油香而不腻;食之香气扑鼻,有肉味而不腥,有辣味而不呛。
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