添加剂不是魔鬼 但海天的“魔鬼在细节里”

沸沸扬扬的添加剂风波，让调味品企业海天深陷其中。连日来，海天多次发布澄清声明，大方向上并无差池，但细节中却处处藏着魔鬼，不仅没能挡住外界“双标”的质疑，反而一再让企业成为众矢之的。

食品添加剂，是人工加入的化学品，控制在一定的量内，并不会带来食品安全问题，这早已是全社会的共识。但带着魔幻的“海克斯科技”，短视频博主仿佛有备而来，引起舆论关于添加剂的口诛笔伐。

有理有据也好，营销炒作也罢，是非对错很难一言以蔽之。面对复杂的舆论环境，海天要做的，是耐心地答疑解惑，科学地回应关切，而不是态度强硬，据理力争。字里行间高高在上义正词严，透着告知消费者和教育的气味。

对于短视频是否造谣，要与消费者的正常质疑区分。消费者拥有知情权，添加剂的存在让人担心质量安全再正常不过。

在相关事实尚未调查清楚之前，海天应该“听得进”各种声音，多元的信息流动和准确的信息触达，才能更有利于接近事实。因此，学会平视和聆听，往往比强调自身的所作所为更容易被接受，比所谓的“自证清白”更有意义。

危机公关，首先要懂得站在对方角度思考问题。现代公司治理，妥善应对舆论危机的能力不可或缺。这也是整个事件中海天必须要补的一堂公关课。

添加剂涉及食品安全问题，是企业理所当然应该承担的社会责任。这个责任首先是消费者的安全和利益保障。

作为行业龙头企业、知名品牌、市值几千亿的上市公司，符合国家标准是底线，消费者对其生产的产品有更高期待和要求，企业应尊重并给予充分的理解。

而复盘这场舆论风暴的主角，食品添加剂并非魔鬼，是否健康安全要看行业标准和使用剂量，方可作出科学研判，这早已成为全社会的共识。

食品添加剂的妖魔化问题并非第一次。网络成为放大镜，各显神通的博主们推波助澜，不经考证的信息形成了食品安全风险的社会放大效应，其后果远远超过对人体健康产生的危害。

各司其职的添加剂，在可控的安全标准下，或增加味觉和色泽，或延长保质期限，本质上减少了制作美食所耗费的生产要素，降低生产成本，尤其是人工劳动。

反过来，完全以纯天然生产方式生产食物，并非“好”的唯一标准，它们耗费的劳动会上升、成本会增加，味道随之下降。因此，添加剂在一定程度上也是餐饮工业进步的表现。

随着现代人对健康追求的多层次化，千人千面之下，每个人对添加剂的认知不同、认可程度不一、各有所好也很正常。不喜欢的可以选择不吃，但不能不允许其存在。

北京商报评论员 陶凤