给我来一瓶82年的成都白酒！酱香降温，香型竞争成过去，产区时代已来

本文来源：时代周报 作者：黄嘉祥

11月10日至11月12日，姗姗来迟的第106届全国糖酒商品交易会（下称“糖酒会”）在成都举办。

糖酒会素有“天下第一大会”之称，是酒水行业的晴雨表。本届糖酒会原定于春季召开，一再延期后，从“春糖”熬成“冬糖”，并首次以“一城双馆”形式举办，即西博城和世纪城都可办展，展览总面积26万平方米，创下办展历史的新纪录。

交易会现场却是另一番景象。白酒正进入行业调整期，受各种因素影响，往年人山人海的场景不复。白酒参展商向时代周报记者直言，“这是最为冷清的一届糖酒会”。

糖酒会遇冷，酒企“抱团取暖”以产区为整体形象参展成为主流趋势。这包括位于主场的成都产区、古蔺产区、广西“桂酒”、宜宾产区、贵州仁怀酱香酒产区等，多地正积极打造白酒产区品牌，折射出白酒行业“产区化”的发展新风向。

在水井坊承办的“白酒成都产区高质量发展峰会”上，中国酒业协会理事长宋书玉表示，产区已成为中国白酒品质的代名词，也是白酒产业未来新秩序、新格局的发展方向之一。

“香型时代必将成为过去，产区品牌时代已经到来。”糖酒会期间，四川省委省政府决策咨询委员会副主任李后强认为，如果按照白酒“中周期”理论（18年一个周期），火爆18年的酱酒香型时代即将结束，多香并存的局面将出现，地域产区命名的白酒将大行其道。

川酒成都产区“出圈”

酒是风物志，一方水土酿造一方美酒。酒是四川名片，四川诞生了“六朵金花”等知名白酒品牌，有泸州、宜宾、成都、绵阳四大核心主产区，是中国名酒版图的重要阵地。在本届糖酒会上，成都产区尤为“出圈”。

糖酒会现场图，时代周报记者摄

以邛崃、大邑、崇州三地为依托，白酒成都产区曾是中国最大的原酒生产基地，被誉为“中国白酒原酒之乡”。目前，白酒成都产区拥有川酒“六朵金花”之一的水井坊等众多白酒企业，已初步形成了集群化发展，并构建了代表性企业、区域品牌、政府平台共同参与的产业结构。

当前，白酒行业竞争已进入产区时代，各地纷纷着手产区打造，产业集群化、集约化已是趋势。成都产区·邛崃也不甘落于人后，这次糖酒会首次以“中国酒庄产业集群引领者”的发展定位亮相，展位面积440平方米，聚集了金六福、文君、古川等酒企。

成都产区一家知名酒企负责人告诉时代周报记者，在白酒产区品牌竞争趋势下，公司在糖酒会没有单独设展，而是组团参展，大家合力打造产区品牌，提升产区形象和影响力。目前来看，成都产区在这次糖酒会算是“出圈”了。

进一步打造成都白酒产区势在必行。2021年10月印发的《成渝地区双城经济圈建设规划纲要》提出，整合白酒主产区优质资源，培育特色消费品产业集群。

“在全国酒业发展中，产区已经成为产业要素系统集成的综合承载地，并与企业形成了相生共融的紧密关系。当前我们正致力于创新、开放、多元的产区，以培育浓厚产区生态，促进产区跨越发展。”邛崃市委副书记、市长王德彰在糖酒会期间表示，目前邛崃已经建成了文君、金六福、三十六坊等一批特色酒庄，下一步将用3—5年时间培育形成50家左右规模酒庄集群，成为中国酒庄最为聚集，内涵最为丰富的产区。

产区是名酒企业的立足之本，名酒企业是产区的核心支撑。水井坊首席执行官朱镇豪表示，优质产区对全世界食品饮料行业，都是非常重要的资产，赋予了产品不可复制的品质和文化内涵。水井坊是成都产区的代表企业之一，是白酒成都产区高质量发展的参与者与受益者，近年来不断加大在成都的投资与建设，为产区的发展贡献自己的力量。

水井坊总经理朱振豪，图源：水井坊

今年9月，水井坊公告称，计划投资约40.48亿元，建设水井坊邛崃全产业链基地项目（第二期）。在11月9日举办的2022川酒成都产区·邛崃战略发布会暨集中签约仪式上，近20个项目成功签约，签约金额约160亿元。

中国酒业协会秘书长何勇认为，当白酒产区的标准、文化、工艺、技术、品质、管理实现全面升级，形成追求卓越、和而不同、出类拔萃的品牌和企业的结合体，呈现出经济效益不断提升、社会效益快速发展的局面时，产区就实现了高质量发展。

业内人士建言，成都产区的建设，要从成都的实际情况出发，找到着力点，充分发挥白酒原产地和主产区优势，并与四川其他核心产区高效联动与协同发展，未来成都产区有望发展成为川酒发展的重要增长极。

白酒产区品牌争霸赛

白酒产业竞争格局已渐从“单兵作战”向“集群战斗”发生变化，产区化趋势愈发凸显。

《中国酒业“十四五”发展指导意见》显示，未来白酒行业要着力打造名优产区，以产区作为世界名酒品质和价值的新的表达方式，构建和优化产业协同平台，提升产业集成水平。何勇认为，中国白酒产业的发展事实、产业格局已明示，产区之路，是中国白酒产业的未来之路。

李后强表示，中国盛行多年的12种白酒香型将烟消云散，很快进入历史博物馆。随之而来的是以地域产区命名的白酒品牌，如泸州老窖、宜宾五粮液、贵州茅台、山西汾酒、陕西西凤、江苏洋河、射洪沱牌、泸宜遵酒等，还有郎酒、潭酒、泸酒、鲁酒、滇酒等，地域文化特色鲜明。

在本届糖酒会，泸州古蔺产区、广西“桂酒”、贵州仁怀酱香酒产区等也卯足劲，打造各自产区品牌。糖酒会期间，广西在搭建400平方米的“桂酒出桂”特装展区，广西40家“桂酒”企业参展，还举办了“桂酒出桂”专场产销对接会；古蔺县举办了2022古蔺酒业发展高峰论坛，仁怀市也举办了仁怀酱香酒产区品牌全国推介会。

其中，古蔺产区是四川优质酱香型白酒唯一产区，产区内有郎酒、潭酒等酒企，是中国酱香型白酒产区的重要一极。古蔺县公开提出，打造“赤水河左岸千亿级优质酱酒产业集群”。在糖酒会期间，古蔺产区发布“古蔺宣言”，称要促进产区名优酒企、特色酒庄和谐共生；做优品牌，唱响产区等。

越来越多的白酒产区正加入这场产区竞赛。

在宜宾产区的“十四五”规划中，计划推进66个项目，其中有50个项目为现有企业技改或扩产投入，总投资322.6亿元，预计新增营业收入781.9亿；另有16个项目为待招商项目，总投资190.2亿，预计新增营业收入210亿。

泸州产区在“十四五”规划中提出，要发展壮大优质产能和改造升级现有产能“两条腿”走路，5年内完成800亿-1000亿重大项目投资；汾阳发布的“十四五”规划中，白酒产能目标为50万吨，储备项目48个，总投资288亿元；湘西州政府在“十四五”规划中提出，全力打造“中国馥郁香型白酒核心产区”。

过去，中国白酒有龙头企业的引领，强调品牌的带动和拉动，却没有很注重产区概念。当前，中国酒业正处于转型升级的高质量发展关键时期，产区已成为推动白酒产业高质量发展的重要支撑。

中国酒业协会原酒委员会理事长谢明表示，数字化时代，白酒行业正酝酿新变局，产区向左，品牌向右是主要趋势。当白酒发展的趋势向产区集中，向名酒企业集中，向一线大品牌寡头集中，而且这个集中度越来越高时，产区原酒与数字化的结合会成为产生白酒产业发展的新动力。

产区争霸，也离不开名酒支撑。剑南春副总经理田锋表示，剑南春作为德阳绵竹产区的白酒龙头企业，在引领当地酒企发展上主要起到了价值引导、技术指导、管理辅导、营销宣导等作用，持续增强产区酒企的生产技术能力和管理能力，更好满足消费者的需求，从而提升产区的整体能力。

四川省经济和信息化厅副厅长冯锦花指出，产区，是世界名酒通用的价值表达体系，也是包括成都产区在内的川酒走向世界的亮眼名片。“我们要学习勃艮第对品质的严格把控及市场营销手段，全力推动川酒蓬勃发展，使其成为国家西部大开发战略的重点推动产业，让中国白酒金三角成为与法国波尔多、德国慕尼黑等齐名的世界级名酒产业带。”冯锦花说。