茶树菇用冷水浸泡还是热水

茶树菇是一种食药用菌，菌盖细嫩、柄脆、昧纯香、鲜美可口，因野生于油茶树的枯干上也得名茶树菇。那么茶树菇用冷水浸泡还是热水呢？

1、茶树菇用冷水浸泡。

2、浸泡茶树菇所用的水的温度越高，它泡发所需的时间就越短，但不要用开水浸泡，因为开水温度过高，浸泡茶树菇会导致其中的一些活性成分遭到破坏、流失，从而降低茶树菇的食用价值，建议用温水或冷水泡更好，不仅泡发时间容易把握，而且还能更好的保留茶树菇当中的营养物质。

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