炸薯条为什么要冷冻

说到薯条相信大家都不陌生，尤其是对于小朋友来说，薯条不仅口感外酥里嫩，而且味道十分香浓，蘸着番茄酱一起吃会更美味。那么炸薯条为什么要冷冻呢？

1、冷冻是为了能够保证薯条酥脆的口感。

2、在冷冻的时候薯条里面的水分会跟着结冰，这样薯条内部就会有很多的空隙，这样油炸的时候才更容易定型。而且冷冻之后的薯条不容易粘在一起也不会碎散，所以一般都是冷冻之后再油炸。

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