麻辣豆腐加什么最好吃 好吃的麻辣豆腐做法分享

首页 > 美味佳肴2022-09-24
导读:1、【准备食材】豆腐1块,盐适量,豆豉1小勺,鸡精少许,花椒粉少许,小葱2根,生抽1小勺,辣椒面1小勺,胡椒粉少许,白糖少许,酱油适量,豆瓣酱1小勺,大蒜5

麻辣豆腐加什么最好吃 好吃的麻辣豆腐做法分享

1、【准备食材】豆腐1块,盐适量,豆豉1小勺,鸡精少许,花椒粉少许,小葱2根,生抽1小勺,辣椒面1小勺,胡椒粉少许,白糖少许,酱油适量,豆瓣酱1小勺,大蒜5瓣,淀粉1小勺,食用油适量。

2、先把所有配菜清洗干净小葱切成葱花,大蒜切碎,把豆腐先切成厚一点的片,再切成小方块。再准备一个小碗放1小勺淀粉,加1勺清水搅散,调好水淀粉备用。

3、起锅加入一碗清水,再放1小勺盐,1小勺酱油,然后把切好的豆腐块也倒进锅里,加盐和酱油的好处是做豆腐时候不容易散开,也起到上色的作用。把水煮开后,焯水1分钟,然后把豆腐捞出来过一下凉水,这样豆腐就会更加紧致,也不会粘连在一起。

4、然后起锅,倒适量油加热,先放一勺豆瓣酱炒香,再加入蒜末和1小勺豆豉,炒几下,然后加入1小勺辣椒面,小火炒一会儿,然后倒入1碗清水,锅里再加入1小勺盐,少许胡椒粉,少许白糖,1小勺生抽,翻搅几下,再把豆腐块也加进来,用勺子轻轻推动,裹上汤汁,等水煮开后,先倒入1半的水淀粉,轻轻翻炒,让豆腐入味,然后把剩下的水淀粉全部倒进锅里。

5、等烧至汤汁变浓稠的时候,再撒一点鸡精,翻炒均匀即可出锅,装盘后再撒上一点葱花美味即成。

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